Продукт из листьев зеленого чая и способ его получения - RU2009117218A

Реферат

1. Зеленый чай из Camellia sinensis var. assamica, в котором при настаивании 2 г чайного листа в 200 мл воды в течение 1,5 мин при температуре 90°C получают напиток, включающий катехины в количестве от 0,01 до 0,1 вес.% от напитка. ! 2. Зеленый чай по п.1, в котоом по меньшей мере 90 вес.% зеленого чая имеет размер частиц более 30 меш. ! 3. Зеленый чай по п.2, в котором по меньшей мере 90 вес.% зеленого чая имеет размер частиц менее 3 меш. ! 4. Зеленый чай по п.3, в котором по меньшей мере 90 вес.% зеленого чая имеет размер частиц -5+20 меш. ! 5. Зеленый чай по любому из пп.1-4, в котором содержание катехинов в зеленом чае составляет по меньшей мере 11 вес.% по сухому веществу. !6. Зеленый чай по любому из пп.1-4, в котором напиток, полученный настаиванием 2 г чайного листа в 200 мл воды в течение 1,5 мин при температуре 90°C, включает катехины в количестве от 0,04 до 0,09 вес.% от напитка, предпочтительно от 0,06 до 0,085%. ! 7. Зеленый чай по любому из пп.1-4, в котором напиток, полученный настаиванием 2 г чайного листа в 200 мл воды в течение 1,5 мин при температуре 90°C, включает по меньшей мере 0,004 вес.% теанина от напитка, предпочтительно в количестве от 0,005 до 0,02 вес.%, предпочтительно от 0,06 до 0,085%. ! 8. Зеленый чай по любому из пп.1-4, в котором напиток, полученный настаиванием 2 г чайного листа в 200 мл воды в течение 1,5 мин при температуре 90°C, имеет мутность менее чем 20 NTU, предпочтительно в количестве от 1 до 15 NTU. ! 9. Зеленый чай по любому из пп.1-4, в котором напиток, полученный настаиванием 2 г чайного листа в 200 мл воды в течение 1,5 мин при температуре 90°C, имеет тон (h*) в количестве от 103 до 115, предпочтительно от 104 до 110. ! 10. Зеленый чай по любому из пп.1-4, в котором напиток, полученный настаиванием 2 г чайного листа в