Способ увеличения пенообразующей способности порошков, полученных сушкой распылением - RU2005126033A

Реферат

1. Способ получения порошкообразной растворимой вспениваемой композиции, содержащей аморфные частицы, имеющие внутренние пустоты, заполненные газом при атмосферном давлении, указанный способ включает приложение внешнего давления газа к порошкообразной, растворимой, полученной сушкой распылением композиции, содержащей аморфные частицы, имеющие незаполненные внутренние пустоты; нагрев растворимой, полученной сушкой распылением композиции при температуре ниже температуры стеклования; и снятия давления с композиции, в результате чего, по меньшей мере, часть незаполненных внутренних пустот композиции заполняется газом при атмосферном давлении.

2. Способ по п.1, в котором внешнее давление газа составляет, по меньшей мере, примерно 200 фунт/кв.дюйм.

3. Способ по п.1, в котором указанное внешнее давление газа составляет, по меньшей мере, примерно 500 фунт/кв.дюйм.

4. Способ по п.1, в котором указанное внешнее давление газа составляет, по меньшей мере, примерно 1000 фунт/кв.дюйм.

5. Способ по п.1, в котором указанное внешнее давление газа прикладывают в течение, по меньшей мере, примерно 1 секунды.

6. Способ по п.1, в котором указанное внешнее давление газа прикладывают в течение, по меньшей мере, примерно 1 мин.

7. Способ по п.1, в котором газ, используемый для осуществления указанного внешнего давления газа, представляет собой газ, выбранный из группы, состоящей из воздуха, азота, двуокиси углерода, азота оксида и их смеси.

8. Способ по п.1, в котором указанная полученная сушкой распылением композиция не содержит белка.

9. Способ по п.8, в котором указанная полученная сушкой распылением композиция содержит диспергированный жир.

10. Способ по п.8, в котором указанная полученная сушкой распылением композиция содержит углевод.

11. Способ по п.10, в котором указанная полученная сушкой распылением композиция дополнительно содержит поверхностно-активное вещество.

12. Способ по п.11, в котором указанное поверхностно-активное вещество представляет собой эмульгатор.

13. Способ по п.12, в котором указанный эмульгатор выбирают из группы, состоящей из полисорбата, сложного эфира сахарозы, стеароил лактилата, моно- и диглицерида, сложного диацетилового винного эфира моно- и диглицерида, фосфолипида, пропиленгликоль альгината, липофильно модифицированного крахмала или их смеси.

14. Способ по п.1 в котором указанная полученная сушкой распылением композиция не содержит углеводов.

15. Способ по п.14, в котором указанная полученная сушкой распылением композиция содержит белок.

16. Способ по п.14, в котором указанная полученная сушкой распылением композиция содержит диспергированный жир.

17. Способ по п.14, в котором указанная полученная сушкой распылением композиция дополнительно содержит буферный агент.

18. Способ по п.17, в котором указанный буферный агент представляет собой соль органической или неорганической кислоты.

19. Способ по п.18, в котором указанную соль выбирают из группы, состоящей из соли натрия, соли калия, соли магния или соли кальция, лимонной кислоты, фумаровой кислоты, яблочной кислоты, фосфорной кислоты или их смеси.

20. Способ по п.1, в котором указанная полученная сушкой распылением композиция содержит диспергированный жир.

21. Способ по п.1, в котором указанная композиция имеет объем внутренних пустот, равный, по меньшей мере, примерно 10%, перед воздействием внешнего давления газа.

22. Способ по п.1, в котором указанные частицы имеют объем внутренних пустот, равный, по меньшей мере, примерно 30%, перед воздействием указанного внешнего давления газа.

23. Способ по п.1, в котором указанные частицы имеют объем внутренних пустот, равный, по меньшей мере, примерно 50%, перед воздействием указанного внешнего давления газа.

24. Способ по п.1, в котором указанная композиция содержит газ при атмосферном давлении в количестве, достаточном для высвобождения, по меньшей мере, примерно 2 см³газа на грамм указанной вспениваемой композиции, когда она растворяется в жидкости в условиях окружающей среды.

25. Способ по п.1, в котором указанная композиция содержит газ при атмосферном давлении в количестве, достаточном для высвобождения, по меньшей мере, примерно 5 см³газа на грамм указанной вспениваемой композиции, когда она растворяется в жидкости в условиях окружающей среды.

26. Способ по п.1, дополнительно включающий охлаждение растворимой, полученной сушкой распылением композиции от температуры нагрева до температуры ниже температуры стеклования.

27. Способ по п.26, в котором указанное охлаждение осуществляется перед снятием давления с композиции.

28. Способ по п.26, в котором указанное охлаждение осуществляется во время снятия давления с композиции.

29. Способ по п.26, в котором указанное охлаждение включает охлаждение композиции от температуры нагрева до температуры ниже температуры стеклования, примерно, до комнатной температуры.

30. Способ по п.1, в котором указанное приложение внешнего давления осуществляют во время приложения тепла к композиции.

31. Способ по п.1, в котором указанное приложение тепла осуществляют перед приложением внешнего давления к композиции.

32. Способ по п.1, в котором указанную полученную сушкой распылением композиция формируют сушкой распылением водного раствора с нагнетанием газа.

33. Способ по п.1, дополнительно включающий сушку распылением водного раствора с нагнетанием газа для формирования композиции с частицами, имеющими внутренние пустоты.

34. Способ по п.33, в котором газ, используемый в указанной сушке распылением с нагнетанием газа, выбирают из группы, состоящей из воздуха, азота, двуокиси углерода, оксида азота и их смеси.

35. Способ по п.1, дополнительно включающий сушку распылением водного раствора без нагнетания газа, для формирования композиции с частицами, имеющими внутренние пустоты.