Комплекс из по меньшей мере одного растительного белка и по меньшей мере одного молочного белка - RU2015114790A

Реферат

1. Способ получения комплекса по меньшей мере одного растительного белка и по меньшей мере одного молочного белка, включающий этапы, заключающиеся в получении композиции, содержащей по меньшей мере один растительный белок, в получении композиции, содержащей по меньшей мере один молочный белок, и в смешивании композиции, содержащей по меньшей мере один растительный белок, и композиции, содержащей по меньшей мере один молочный белок, и кроме того, один или несколько идентичных или различных этапов обработки, изменяющей конформацию белков.2. Способ по п. 1, где растительный белок относится к белкам, полученным из злаков, масличных растений, бобовых растений и клубневых растений, а также всем белкам, полученным из водорослей и микроводорослей, используемым по отдельности или в смеси, выбранным из одного и того же семейства или из различных семейств.3. Способ по п. 1, где растительный белок относится к белкам бобовых растений, предпочтительно выбранным из группы, состоящей из люцерны, клевера, люпина, гороха, фасоли, кормовых бобов, конских бобов и чечевицы, и их смесей.4. Способ по п. 1, где композиция, содержащая по меньшей мере один молочный белок, является композицией, содержащей по меньшей мере один казеин.5. Способ по п. 1, где композиция, содержащая по меньшей мере один растительный белок, является композицией, содержащей растительный белок, принадлежащий к белкам растения семейства бобовых, предпочтительно выбранного из группы, состоящей из люцерны, клевера, люпина, гороха, фасоли, кормовых бобов, конских бобов и чечевицы, и их смесей, а композиция, содержащая по меньшей мере один молочный белок, является композицией, содержащей по меньшей мере один концентрат