Способ установления подлинности молочных продуктов - RU2012114730A

Реферат

1. Способ определения наличия или отсутствия штамма молочнокислых бактерий, включающего уникально расположенный IS-элемент, в молочном продукте, включающий:(A) получение образца нуклеиновых кислот из молочного продукта,(Б) предоставление пары праймеров, специфичных для области указанного уникально расположенного IS-элемента и области последовательности нуклеиновых кислот, прилежащей к указанному уникально расположенному IS-элементу,(B) проведение реакции ПЦР-амплификации с парой праймеров, указанных в стадии (Б) в условиях, подходящих для образования продукта амплификации, в случае, когда указанный уникально расположенный IS-элемент присутствует в образце указанных нуклеиновых кислот, и(Г) выявление наличия или отсутствия штамма молочнокислых бактерий путем детекции наличия или отсутствия указанного продукта амплификации.2. Способ по п.1, в котором штамм выбран из группы, включающей Pediococcus, Leuconostoc, Lactococcus, Lactobacillus, Streptococcus thermophilus, предпочтительно Lactobacillus и Pediococcus, и их комбинацию.3. Способ по п.1, в котором штамм молочнокислых бактерий представляет собой штамм Pediococcus acidilactii, депонированный 25 сентября 2009 года в Немецком банке микроорганизмов и клеточных культур (DSMZ) под номером доступа DSM 22981, или штамм Lactobacillus delbraeckii subsp. lactis, депонированный 28 сентября 2010 в Немецком банке микроорганизмов и клеточных культур (DSMZ) под номером доступа DSM 24025 или их комбинацию.4. Способ по п.1, в котором уникально расположенный IS-элемент по меньшей мере на 95% идентичен IS-элементу, выбранному из группы, включающей последовательности IS30, IS153, ISS1, IS981, IS1076, ISL1, ISLpI1, IS904 и IS946 или их фрагменты.5. Способ по п.1, в котором указанная пара праймеров включает в се�