Улучшение растворимости порошков в холодной воде - RU2009143316A

Реферат

1. Быстрорастворимый сухой напиток, содержащий дисперсный сахар и/или наполнитель, в котором частицы сахара и/или наполнителя по меньшей мере частично покрыты маслом пищевой категории качества, содержащим насыщенные триглицериды, содержащие цепочки насыщенной жирной кислоты С4-С14, предпочтительно С8-С12. ! 2. Порошок по п.1, в котором порошок содержит сухое молоко. ! 3. Порошок по п.1, в котором масло присутствует в количестве 0,1-5%, предпочтительно 0,2-0,5 мас.%, от общего количества порошка. ! 4. Порошок по п.1, в котором масло присутствует в количестве 0,5-1,5%, предпочтительно 0,8-1,1 мас.%, от общего количества сахара или наполнителя. ! 5. Порошок по п.1, в котором масло составляет 2-8%, предпочтительно 3-7%, более предпочтительно 4 мас.%, от общего содержания присутствующей в порошке твердой жировой фазы. ! 6. Порошок по п.1, содержащий любые из молочных или немолочных образующих сливки компонентов, лецитина, подслащивающих веществ, ароматизаторов, быстрорастворимого кофе, быстрорастворимого чая, растворимых порошкообразных сушеных плодов, порошка растворимого шоколада, лимонной кислоты или любые их комбинации. ! 7. Порошок по п.6, в котором образующий сливки компонент является молочным образующим сливки компонентом, содержащим обезжиренное молоко, мальтодекстрины, растительное масло, буферные соли. ! 8. Порошок по любому из предшествующих пунктов, который является порошком для приготовления холодного кофе, холодного капуччино, холодного чая, холодного шоколада, кофе-фраппе, молочного коктейля или фруктового напитка. ! 9. Капсула, содержащая быстрорастворимый сухой напиток по любому из пп.1-8. ! 10. Капсула по п.9, в которой быстрорастворим�