БАД и пищевые добавки: в чём их различия?

В современном мире проблема рационального подхода к системе питания становится всё более актуальной. Качественные и безопасные пищевые продукты являются одним из ключевых факторов, влияющих на здоровье человека. В связи с ростом заболеваемости, связанной с недостаточностью поступления необходимых веществ в организм, а также неблагоприятной экологической обстановкой, учёные и клиницисты активно ищут новые препараты для коррекции этих состояний.

БАД (биологически активные добавки) — это композиции биологически активных веществ природного или идентичного природному происхождения, предназначенные для приёма внутрь или обогащения пищевых продуктов. Они используются для дополнительного источника пищевых и биологически активных веществ, оптимизации обмена веществ, нормализации функционального состояния организма и снижения риска заболеваний.

Пищевые добавки — это вещества, добавляемые в пищевые продукты для придания им определённых свойств, таких как вкус, аромат, цвет, консистенция и срок годности. Они могут быть натуральными (специи, травы, овощи, фрукты) или искусственными (консерванты, красители, ароматизаторы, стабилизаторы). Пищевые добавки делятся на функциональные (улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет) и технологические (обеспечивают сохранность продуктов).

Основные отличия между БАД и пищевыми добавками:

1.     Состав: БАД состоят из натуральных биологически активных веществ, в то время как пищевые добавки могут содержать искусственные компоненты. Например, витамины и микроэлементы в составе БАД способствуют укреплению иммунитета, поддержанию здоровья органов и систем, в то время как пищевые добавки, такие как консерванты, усилители вкуса и ароматизаторы, используются для улучшения вкуса, структуры и срока годности продуктов.

2.     Действие на организм: БАД направлены на укрепление иммунитета, улучшение работоспособности и функций органов, в то время как пищевые добавки влияют на вкус и структуру продуктов. Например, употребление БАД может помочь улучшить общее состояние здоровья, повысить сопротивляемость организма к различным заболеваниям, а пищевые добавки используются для создания определённых вкусовых ощущений и текстуры продуктов.

Примеры БАД:

·         витаминные комплексы и продукты с повышенным содержанием микроэлементов, например, железо, кальций, витамин D;

·         омега-3 жирные кислоты для спортивного питания, которые помогают поддерживать здоровье сердца и нервной системы;

·         эргогеничное питание, которое содержит специальные ингредиенты, способствующие повышению работоспособности и выносливости спортсменов.

Примеры пищевых добавок:

·         консерванты, такие как сорбиновая кислота и бензоат натрия, используются для продления срока годности продуктов;

·         усилители вкуса, например, глутамат натрия, придают продуктам определённый вкус и аромат;

·         разрыхлители, такие как карбонат аммония и гидрокарбонат натрия, делают тесто пышным и лёгким;

·         ароматизаторы, например, ванилин, придают продуктам характерный запах и вкус.

Важно понимать различия между этими двумя категориями продуктов и выбирать те, которые соответствуют вашим потребностям и предпочтениям.

БАД. Не является лекарством.