Важность механических прессов для обвалки мяса и их роль в производстве

Мясо остается одним из самых востребованных продуктов в пищевой индустрии, но перед тем как оно попадет на полки магазинов, оно проходит через несколько важных этапов обработки. Один из таких этапов — отбивание мяса, которое является ключевым для подготовки его к дальнейшей переработке и приготовлению. Для промышленных предприятий, занимающихся переработкой мяса, специализированное оборудование, такое как механические прессы, играет решающую роль в обеспечении эффективности и качества готовой продукции.

Сепаратор SUNBY 100

Механическая обвалка мяса (ММО)

Механическая обвалка мяса (ММО) — это процесс, при котором из остатков разделки туши, таких как филе, кожа, жир и соединительные ткани, извлекаются мясные массы. Технология позволяет отделить мягкие ткани от костей под высоким давлением, что делает процесс более быстрым и эффективным. Одним из преимуществ ММО является отсутствие костных осколков и равномерная текстура получаемого фарша. Все параметры и характеристики продукции, произведенной с помощью ММО, должны соответствовать строгим стандартам ГОСТ, что обеспечивает безопасность и качество мясных изделий.

Роль обвалки в процессе переработки мяса

Процесс обвалки — один из важнейших этапов переработки, позволяющий не только изменить текстуру мяса, но и подготовить его к дальнейшей обработке, улучшив его способность впитывать маринады и специи. Это также помогает снизить толщину мяса для более удобного приготовления различных блюд.

Модель SUNBY 130

Механические прессы для обвалки мяса

Механические прессы — ключевое оборудование на промышленных предприятиях, предназначенное для обработки больших объемов мяса. Эти устройства обеспечивают высокую производительность и качество продукции благодаря следующим характеристикам:

• Рабочая поверхность — специальные рифленые или шероховатые ролики, которые равномерно отбивают мясо, придавая ему нужную структуру.
• Регулируемое давление — позволяет настраивать уровень обработки мяса в зависимости от требований к конечному продукту.
• Высокая производительность — прессы рассчитаны на интенсивную работу, что позволяет обрабатывать большие объемы мяса за короткое время.
• Гигиеничность — оборудование изготавливается из материалов, легко поддающихся чистке и дезинфекции, что важно для соблюдения стандартов гигиены.

Преимущества использования мясопрессов

Использование механических прессов приносит множество преимуществ:

1. Повышение производительности — ускоряет процесс обработки мяса, что снижает затраты и увеличивает объем производства.
2. Улучшение качества продукции — мясо становится мягче и лучше сохраняет вкусовые качества.
3. Экономия времени и ресурсов — позволяет сократить затраты на обработку и энергопотребление.

Модель SUNBY 160

Современные модели оборудования для механической обвалки

Одним из примеров является сепаратор SUNBY 100, который отличается высокой производительностью (400-600 кг/ч) и эффективностью обработки сырья. Благодаря продуманной конструкции и долговечным материалам, эта модель обеспечивает высокое качество продукции с минимальными костными остатками. Модель подходит для небольших предприятий, благодаря своим компактным размерам и простой установке.

Модели SUNBY 130, SUNBY 160 и SUNBY 180 предлагают решения для более крупных производств, обеспечивая обработку от 1000 до 4500 кг/ч. Эти устройства демонстрируют выдающуюся производительность, качество и долговечность, что делает их незаменимыми для промышленных масштабов производства.

Модель SUNBY 180

Заключение

Механические прессы для обвалки мяса играют важнейшую роль в современном мясоперерабатывающем производстве, улучшая качество продукции, увеличивая эффективность и экономя ресурсы. Благодаря современным технологиям, они позволяют производить мясные изделия с высочайшими стандартами, гарантируя безопасность и соответствие требованиям рынка.