Советы рыбоводам по использованию УЗВ

Международные санкции, торговые ограничения и блокады оказывают негативное воздействие не только на стоимость бытовой техники, но и на доступность некоторых продуктов питания в России. Особенно сильно это отразилось на поставках рыбы из Норвегии и других стран, где рыбоводство достигло мировых масштабов.

Хотя благодаря параллельному импорту и различным обходным путям рыба всё же попадает на полки российских магазинов, её цена значительно выше, чем в 2021 году. Тем не менее, то, что является негативным фактором для потребителей, может стать преимуществом для производителей.

Ранее, когда дешевая рыба поступала в Россию в больших объемах, аквакультура в стране была нерентабельной, особенно если речь шла о создании новых производственных мощностей с нуля. Однако в текущих условиях ситуация изменилась, став катализатором для возрождения отечественного рыбоводства. Особенно активно развивается выращивание рыбы в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ). Одним из главных преимуществ УЗВ, благодаря которым этот метод набирает популярность не только в России, но и по всему миру, является независимость процесса от природных условий и наличия подходящего водоема.

Тем не менее, как и в любом производственном процессе, коммерческое выращивание рыбы в УЗВ связано с определенными нюансами и трудностями, которые необходимо учитывать.

Проблемы аквакультуры в установках замкнутого водоснабжения

Чтобы стать успешным рыбоводом, недостаточно просто приобрести большой резервуар, наполнить его водой и запустить туда рыбу. Необходимо создать условия, при которых рыба будет активно расти, сохранять привлекательный внешний вид, обладать отличными вкусовыми качествами и соответствовать всем санитарно-эпидемиологическим нормам. Для этого важно следить за чистотой воды, поддерживать оптимальную температуру, подогревая воду при необходимости, и обеспечивать рыбу качественными кормами.

Санкции, международные торговые ограничения и блокады оказывают негативное воздействие не только на стоимость бытовой техники, но и на доступность некоторых продуктов питания в России.

Также важно, чтобы установка была настроена таким образом, чтобы минимизировать потребление воды из внешних источников. Если система будет расходовать много воды, это снизит экономическую эффективность производства и может повысить риск заболеваний рыбы. Ведь водозабор из открытых водоемов часто сопряжен с рисками заражения вирусами, бактериями и токсичными веществами техногенного происхождения, которые могут тормозить рост рыбы или даже привести к ее гибели. Кроме того, стабильное качество воды в открытых водоемах трудно гарантировать, учитывая возможные аварии на промышленных предприятиях и утечки токсичных отходов, что, к сожалению, нередко случается в России.

Кроме этого, необходимо учитывать особенности жизнедеятельности каждого вида рыбы и создавать оптимальные условия для их роста и разведения. Например, разведение форели в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ) значительно отличается от содержания лосося или карпов. Для донных видов рыб важно поддерживать минимальную интенсивность течения, тогда как для поверхностных видов, наоборот, требуется более сильный поток воды.

Правильный выбор оборудования для системы водоснабжения УЗВ

При строительстве новой аквафермы с использованием УЗВ (установок замкнутого водоснабжения) или при модернизации уже действующей под новые виды рыб, особое внимание уделяется системе водоснабжения. Качество воды играет не менее важную роль, чем корм, поскольку оно напрямую влияет на здоровье рыбы, скорость её роста (а значит, и на сроки окупаемости проекта), а также на качество конечного продукта.

Важно отметить, что поддержание безопасного состава воды возможно только при наличии соответствующего оборудования для УЗВ:

1. Фильтр грубой очистки: Удаляет крупные частицы из воды, поступающей из бассейна на систему фильтрации. Обычно такой фильтр представляет собой барабан с сетчатыми стенками, размер ячеек которых варьируется в зависимости от технологических требований и может составлять от 40 до 100 микрон.
2. Биологический фильтр: Предназначен для удаления органических веществ, которые образуются в результате жизнедеятельности рыб. Этот фильтр представляет собой емкость, заселенную специальными бактериями, расщепляющими органические соединения и азотистые примеси (например, аммиак и аммоний) до нитратов, углекислого газа и воды. Для увеличения контакта воды с бактериальным слоем внутренняя конструкция биофильтра выполнена в виде плавучей или стационарной загрузки сетчатого типа.
3. Дегазатор: После прохождения через биологический фильтр аммонийные газы и сероводород обязательно подвергаются процессу дегазации. Установки дегазаторов бывают двух типов: капельные и аэрационные. В капельных вода проходит через заполнитель, как в биофильтре, но без бактерий, а в аэрационных – подается воздух, создающий турбулентное движение пузырьков, которые уносят с собой газы.
4. Оксигенизаторы: Для компенсации потерь кислорода, возникающих в результате его потребления рыбой, бактериями биофильтра и окислительных процессов в бассейне, применяется искусственное насыщение воды кислородом. Оксигенизатор состоит из генератора кислорода и конуса для смешивания газа с водой. Вода подается под давлением, обеспечивая эффективное смешивание и насыщение кислородом.
5. Теплообменники: Температура воды является ключевым фактором для быстрого роста и развития рыб, таких как форель и осетр, в УЗВ. Теплообменники позволяют передавать тепло от теплоносителя к воде. Они бывают из нержавеющей стали и титана. Титановые теплообменники используются в случаях, когда вода морская. Кроме традиционных пластинчатых или трубных проточных теплообменников, подогрев воды в УЗВ может осуществляться с помощью электрических водонагревателей, что особенно актуально в регионах, где отсутствует доступ к газовому отоплению. Электрические водонагреватели также могут использоваться как резервная система.

УФ-обработка и АОР-технология в УЗВ

Для успешного выращивания креветок, лосося, осетра и других видов рыбы важно не только контролировать химический состав воды, но и следить за её бактериальным состоянием. Регулярная дезинфекция помогает устранить болезнетворные микроорганизмы и вирусы. Однако использование хлора и других окислителей невозможно, так как это может погубить рыбу из-за воздействия на растворённый в воде кислород, необходимый для их дыхания. Поэтому необходимо искать альтернативные методы, безопасные для водных обитателей.

Одними из наиболее эффективных и щадящих решений для обеззараживания воды в аквакультуре являются ультрафиолетовая обработка и AOP-технологии. Эти физические методы обработки не изменяют химический состав воды, что позволяет сохранить здоровье рыбы.

Эффективность ультрафиолетовой обработки воды

Ультрафиолетовая дезинфекция работает за счёт воздействия излучения определённой длины на воду, проходящую через установку с лампами. Это излучение разрушает вирусы и бактерии, не оказывая при этом вредного влияния на рыбу, так как процесс обработки происходит вне бассейна, в УФ-реакторе. Для достижения наилучшего результата в аквакультуре УФ-лампы должны работать под водой, так как установка их над поверхностью воды существенно снижает эффективность из-за отражения.

Преимущества AOP-технологий в УЗВ

Технология интенсивного окисления (AOP) сочетает озонирование и ультрафиолетовую обработку. При облучении озона в воде УФ-лучами образуются OH-радикалы, которые обладают высокими окислительными свойствами и коротким сроком «жизни». Эти радикалы эффективно устраняют различные органические загрязнители, в том числе токсичные примеси, такие как фенолы, что делает AOP-системы особенно полезными для очистки воды с неблагоприятным составом.

Ключевые преимущества AOP-технологий:

• Неселективное окисление: OH-радикалы эффективно взаимодействуют практически с любыми органическими молекулами, что делает этот метод универсальным.
• Скорость реакции: Реакции OH-радикалов с органическими веществами происходят в миллионы раз быстрее, чем аналогичные реакции с озоном.
• Цепной механизм окисления: OH-радикалы запускают цепные реакции, что позволяет достичь глубокого разложения загрязнителей до воды, углекислого газа и солей.

Удаление геосмина с помощью AOP-технологий

Одной из задач, решаемых с помощью AOP-технологий, является удаление из воды веществ-одорантов, таких как геосмин и 2-метилизоборнеол (МИБ). Эти соединения, образующиеся в результате жизнедеятельности цианобактерий, придают рыбе неприятный запах и привкус, что ухудшает её коммерческую ценность. AOP-технологии эффективно удаляют эти вещества, предотвращая их накопление в мясе рыбы и, соответственно, улучшая её качество.

Правильный выбор оборудования для фермы УЗВ

При выборе оборудования для разведения рыбы в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ) рекомендуется обращаться к производителям, локализованным на территории России. Это позволяет снизить затраты и получить ряд преимуществ:

• Возможность заказать оборудование с индивидуальными характеристиками, соответствующими требованиям конкретной фермы.
• Техническая поддержка и оперативное решение проблем.
• Защита от внешних политических и экономических рисков за счёт использования отечественных комплектующих.