Сыроизготовитель 1500 л

Научим варить качественный сыр на нашем оборудование! С учетом нашего опыта в молочном производстве, самый комфортный объем для начала 50 – 100 литров. Если будете нашим клиентом, и Вам потребуется помощь, за умеренную плату можем разработать рецептуру многих сортов сыра согласно ГОСТу. Наша технология производства позволяет получать 1 кг сырного зерна из 6 – 7 литров молока, что позволит Вам окупить денежные средства за данный комплект оборудования с технологией от 3 до 9 месяцев в зависимости от выпускаемого сорта сыра!

Что мы предлагаем:

• Пошаговый метод «простых инструментов», чтобы начать делать сыр.
• Лучшие рецепты сыров, которые сможет освоить каждый.
• Современные технологии в производстве сыра, которые будут доступны нашим Заказчикам.
• Необходимое сыродельное оборудование.

Сыроизготовитель открытого типа со съемными крышками предназначен для заквашивания и сквашивания молока, получения сгустка, с последующей его разрезкой. Рабочий объем - 1500 л., геометрический объем – 1630 л.

Сыроизготовитель изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, внешняя обшивка – 1,5 мм (AISI 304), внутренняя обшивка – 2,5 мм (AISI 304), рубашка – 1 мм (AISI 304).

Сыроизготовитель в нижней части изготовлен без юбки, 80% площади внутренней колбы занимает панельная рубашка. Наличие панельной рубашки на коническом дне. На цилиндре анкерная рубашка расположена в 2 яруса с разрывом посередине, каждый ярус имеет возможность подключения к сервисным средам с учетом загрузки и нагрева 50% продукта. Теплоизоляция изготовлена из армированной минеральной ваты с гидроизоляцией.

Сыроизготовитель имеет 2 съемные крышки. Сыродельные ванны представляют собой 2х стенную теплоизолированную емкость, внутренняя ванна которой выполнена в форме дубль-О, что позволяет избежать застойных зон при разрезке и вымешивании продукта. Расстояние между лирами 25-40 мм, лиры продольно-поперечные. Мешалки-лиры (2 шт.) вращаются навстречу друг другу, одна – по часовой стрелки, другая – против часовой.

Для разрезки и вымешивания продукта имеются два универсальных режуще-вымешивающих инструмента (РВИ), которые представляют собой раму с ножами и свободно закрепленной мешалкой. При вращении режуще-вымешивающего инструмента в одну сторону происходит разрезка сгустка, мешалка при этом откидывается по направлению вращения и работает как нож. При вращении в другую сторону мешалка прижимается к ножам и вымешивает продукт. Мотор-редуктор NMRV. Привод снабжен одним двигателем, двумя редукторами. В сыродельных ваннах привод расположен сверху на опоре, а дно выполнено в форме конуса со смещенным центром, что обеспечивает полный слив продукта за короткое время. Угол наклона конического дна 9 градусов.

Для нагрева продукта в сыродельных ваннах используется горячая вода, подготовленная в бойлере (в комплект не входит) и поданная в анкерную рубашку. Заполнение продукта и контроль объема в сыродельной ванне ведется по датчику уровня и отражается на панели оператора (размер панели – 7 дюйма). Для контроля температуры в днище ванны установлен датчик температуры. Показания датчика выведены на пульт управления.

Электропривод режуще-вымешивающего инструмента оснащен частотным преобразователем, что позволяет плавно регулировать скорость вращения.

Слив продукта – дисковый затвор Ду 100. Технологическое отверстие для слива сыворотки – Ду 32. Технологическое отверстие для подвода сервисных сред в рубашку теплообмена – Ду 32.