Лукум

Существует огромное количество видов лукума, которые зависят от добавленных в него начинок, а также от формы сладости, таким образом выделяют основные группы:

По форме и размеру

• кубический (в форме кубиков);
• нарезной;
• арабский (не нарезанный на маленькие кусочки, в форме параллелепипеда)

По виду наполнителя

• фруктовый (вместо сахара или вместе с ним добавляют фруктовый сок, что придаёт специфический вкус и цвет);
• белый (при изготовлении не используют дополнительных добавок: только сахар, крахмал и воду);