Линии (автоматические) убоя и разделки птицы

Технологический процесс производства мяса птицы осуществляется в следующей последовательности:

  - приёмка и доставка птицы (предубойная выдержка, приёмка в хозяйстве, доставка, ветеринарный осмотр поступившей птицы, выгрузка, подача на убой);

  - первичная обработка (навешивание на конвейер, оглушение, убой, обескровливание, шпарка, отрывание маховых и хвостовых перьев у гусей, гусят, индеек, индюшат, ощипка, доощипка, воскование тушек водоплавающей птицы, опалка сухопутной птицы (при необходимости), отрезание ног, сброс тушек с конвейера, удаление ног из подвесок, санобработка конвейера;

  - потрошение тушек (навешивание на конвейер, отделение головы, продольный разрез кожи шеи, отделение зоба, пищевода, трахеи, продольный разрез брюшной полости, извлечение внутренних органов, ветсанэкспертиза тушек и органов, отделение сердца и печени, отделение мышечного желудка, отделение кишечника с клоакой, отделение шеи с кожей или без кожи, контроль качества потрошения, мойка тушек, сортировка тушек);

  - обработка субпродуктов;

  - охлаждение тушек и субпродуктов;

  - сортировка, взвешивание, упаковка тушек, субпродуктов в потребительскую и транспортную тару;

  - сбор и переработка жира с мышечных желудков;

  - сбор и обработка перо-пухового сырья;

  - сбор технических отходов;

  - холодильная обработка: охлаждение, замораживание и хранение.

Характеристики убойного цеха для птицы

Габаритные размеры линии (ДхШхВ): от 10000х14000х2600

Средняя потребляемая мощность: ~18 кВт/ч

Производительность: до 6000 голов в час

Промышленная переработка птицы осуществляется на автоматизированных линиях. Линия собирается с одним конвейером, проходящим через участки убоя и потрошения.