Объем — 0,8 куб, ванна всгм-800, рубашка, мешалка

Ванна ВСГМ-800. Предназначены для охлаждения молока, тепловой обработки сливок при производстве сметаны, сливочного масла и других продуктов. Ванна сливкосозревательная представляет собой емкость с мешалкой и приводным механизмом. Изготовлена из нержавеющей стали. В торцовую стенку у дна ванны вварен патрубок для слива продукта. К концу патрубка соединительной гайкой подсоединен сливной шиберной или проходной кран, имеющий проходное сечение 50 мм. Пространство между внутренней ванной и наружным корпусом заполняется водой, которая подогревается паром, поступающим из трубчатого перфорирования барбатера, расположенного в нижней части корпуса с входным штуцером (Ду=25мм). Постоянный уровень воды в рубашке поддерживается при помощи переливной трубы (Ду-25мм), расположенной в днище корпуса. Наполнение межстенного пространства водой, а также слив воды производятся при помощи сливной трубы (Ду=25мм) и вентиля. Для предохранения продукта от загрязнения ванна закрывается крышкой из нержавеющей стали. Мешалка сливкосозревательной ванны состоит из нержавеющих труб, закрепленных концами в коллекторах. Продукт заливается в ванну, мешалка получает от привода колебательное движение, в результате чего происходит равномерное перемешивание. К отводам мешалки подводится хладагент (рассол, переохлажденная вода) который через поверхность мешалки охлаждает продукт до необходимой температуры. Сливки выдерживаются при этой температуре в зависимости от технологии. При производстве сливочного масла сливки подогревают до температуры сбивания за счет подачи воды и пара в межстенное пространство. Ванны устанавливаются на фундаменте или бетонном полу с уклоном 5 град. в сторону шиберного крана.

Вместимость, куб.м. — 0,8Число колебаний мешалки в минуту — 12…18Угол отклонения мешалки, С — 60…100Установленная мощность, кВт — 0,6Поверхность охлаждения мешалки, куб.м. — 1,21Потребление:Холода за цикл 1 т продукта, кВт/ч (ккал) — 1,76 (1515)Пара по конденсату на 1 т продукта (при давлении кг/см), кг — 4,45Давление хладагента в трубчатой мешалке, Мпа — 2Габаритные размеры, мм — 2210х1650х382Масса, кг — 340