Модульные цеха разделки/обвалки

Описание

Данный модульный цех имеет широкое применение и предназначен для производства полуфабрикатов из мяса птицы, кролика, а так же переработки мелкого рогатого скота (МРС) и свиней.

При среднем объеме производства 800 тушек в час. модульный цех занимает площадь всего 29м2. Обслуживающий персонал такого цеха составляют 4-5 человек. Данная производительность достигается за счет применения прогресивного оборудования и вспомогательных устройств, а так же грамотной расстановки элементов в технологической линии

В комплекте оборудования максимально учтены все потредности и нюансы производства полуфабрикатов из тушек птицы, а так же санитарно-гигиенические требования Роспотребнадзора.

Учитывая что данный комплект оборудования имеет минимальную автоматизация всех процессов, производительность цеха напрямую зависит от квалификации и опыта операторов!

Помещения цеха оборудованы силовой электропроводкой, защитным контурным заземлением и магистралью для подачи холодной/горячей воды и отведения стоков.

Окупаемость - данного цеха глубокой переработки мяса происходит в течении нескольких месяцев месяца!

Технические характеристики линии:

Производительность по птице:      до 800 туш/час
Мощность:                                                                        5 кВТ
Занимаемая площадь необходимая для установки:   min 29м2
Расход холодной воды:                                          0,5 м3ч

Объемы выхода готовой продукции при разделке тушки цыпленка бройлера на линии "Спрут-12М-800"

1. Крыло целиком - 12%

2. Грудка - 32%

3. Суповой набор - 8%

4. Седловидная часть - 47%

5. Спинная часть - 13%

6. Анатомические ножки - 34%

7. Окорочек - 47%

8. Голень - 16%

9. Анатомическое бедро - 18%

10. Бедро с кресцовой костью - 31%

Схема размещения оборудования и помещений.

Модульный цех глубокой переработки мяса - производится в двух вариантах по габаритным размерам:

Модульный цех "Спрут-6М-400" Собирается на базе морского контейнреа 20 футов либо используется каркасная конструкция с обшивкой сендвич-панелями. Габаритные размеры: Д6058 Х Ш2438 Х В2591мм, высота потолка 2280мм. Позволяет смонтировать технологические линии убоя с грязной и чистой зонами.

Модульный цех "Спрут-12М-800" Собирается на базе морского контейнреа 40 футов High Cube. Габаритные размеры: Д12192 Х Ш2438 Х В2896мм, высота потолка 2585мм.