Фотон 3.0-01

Конвекционная печь Фотон 3.0-01 — высокопроизводительная конвекционная печь. Оснащена  электромеханической системой управления. Возможна поставка печи с программным, автоматическим управлением с сенсорным экраном. Печи с ручной (электромеханической) и программной системой управления постоянно в наличии на складе компании Астрахлеб в Москве.

Инжекционное пароувлажнение. Дверь печи с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла.

Фронтальная зона обслуживания печи позволяет устанавливать печи с минимальным зазором в один ряд. Высокая мощность печи позволяет быстрее набирать температуру, а также обеспечивает минимальное отклонение реальной температуры в печи от установленной.

Электромеханическая панель управления состоит из терморегулятора, таймера и кнопок управления подачей пара и электропитания печи.

Конвекционная печь Фотон 3.0-01 Конструктивные особенности:

• Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
• Большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
• Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
• Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки конвекционной печи.
• Звуковая сигнализация сигнализирует о нормальном завершении циклов нагрева печи и выпечки
• Реверсивное вращение вентилятора пекарной камеры
• Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
• Пекарная камера и облицовка печи выполняется из нержавеющей стали.

Воздух в пекарной камере принудительно циркулирует по контуру: пекарная камера — теплообменник (блок ТЭНов) — пекарная камера. Принудительная циркуляция воздуха обеспечивает выравнивание температуры по всему объему пекарной камеры.

Печь может устанавливаться на шкаф расстойный Бриз-1,5, который предназначен для расстойки тестовых заготовок и одновременно служит подставкой для печи, на подставку или на ножки. Подставка снабжена направляющими для удобства использования и хранения подовых листов.

Технические характеристики