Описание
Широкий спектр применения
Плавитель предназначен для растапливания замороженных твердых блоков жира животного или растительного происхождения, а также для поддержания их в растопленном состоянии при заданной температуре. Она применяется при производстве масла, маргарина, масла какао, шоколадной глазури, шоколада, пальмового масла, жира и т.д.
Принцип работы
Твердый блок масла укладывается на сетку, окруженную трубами с горячим теплоносителем. Под воздействием тепла жир тает. Расплавленный жир стекает на дно емкости. Температура продукта на выходе задается в соответствии с технологией производства (от 0 до 140С). Благодаря наклонному дну растопленное масло легко удаляется из сборочной емкости.
Преимущества плавителя масла и жира
1) Высокая производительность за счет оптимизированной системы нагрева. Использование электричества и пара.
2) Простота в работе с продуктом и обслуживании. Возможно подключение к централизованной SIP-мойке.
3) Компактна. Изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.
Показатель |
МЖТ-100 |
МЖТ-300 |
|
Объем, л |
100 |
300 |
|
Использование ТЭНов, шт |
2 |
3 |
|
Мощность, кВт |
24 |
36 |
|
Использование пара |
нет |
да |
|
Мощность насосов циркуляции, кВт |
0,07 |
0,07 |
|
Температура нагрева продукта, °С |
40…90 |
40…90 |
|
Максимальный объем загрузки твердым жиром, кг |
1 блок массой не более20 кг |
2 блока массой не более 20 кг |
|
Время цикла плавления, шт/час |
2 |
2 |
|
Давление воды в рубашке, Мпа, не более |
0,3 |
0,3 |
|
Диаметр патрубка выхода продукта и подачи СИП, мм |
50 |
50 |
|
Габариты, мм |
1420 х 950 х 1300 |
1930х1370х1340 |
|
Масса, кг |
210 |
314 |
Похожие товары
Рекомендации
Подождите, вам будет интересно
