Вертикальный сыроизготовитель закрытого типа

Планетарный механизм мешалки сыроизготовителя

Устройство режуще-вымешивающего механизма обеспечивает минимальное механическое воздействие на сырное зерно, достигает нужного размера сырного зерна. Также работа на этом сыроизготовителе уменьшает отход в виде сырной пыли в сыворотке и улучшает отход сыворотки.

Планетарный механизм рассчитан с запасом надежности и долговечности, увеличивающий срок эксплуатации в разы.

Частота вращения лир изменяется плавно за счет применения преобразователя частоты и составляет от 3 до 36 об/минуту.

Видео работы сыроизготовителя

Равномерный нагрев продукта

Устройство рубашки создает плавный нагрев продукта (по типу «паровой бани»), тем самым уменьшая вредное воздействие на сырное зерно. За счет плавности и равномерности нагрева продукта увеличивается выход готового продукта

Закрытая конструкция сыроизготовителя исключает бактериальное загрязнение извне и снижает затраты на нагрев продукта.

Функционал сыроизготовителяСыроизготовитель предназначен для проведения закрытого процесса коагуляции и обработки сгустка. Подходит для всех видов сыров. Он позволяет механизировать технологические операции:

1. Разрезка сгустка, постановка и вымешивание сырного зерна.

2. Удаление сыворотки.

3. Второе нагревание.

4. Раскисление сыворотки водой.

5. Обсушка сырного зерна.

6. Санитарная обработка.