Сыроизготовитель закрытого типа

Комплектация

- корпус

- привод режуще-вымешивающий инструмент

- режуще-вымешивающий инструмент (далее - лира)

- запорно-спускное устройство для слива продукта

- запорно-спускное устройство для слива сыворотки опор моющего устройства пульта управления

Конструкция сыроизготовителя

Корпус представляет собой жесткую сварную конструкцию, изготовленную из нержавеющей стали.

Внутренняя ванна заключается в кожух, прикрываемый сверху декоративной облицовкой из нержавеющей стали. В межстенном пространстве (рубашке) между внутренней ванной и кожухом расположен паропровод.

Слив конденсата из рубашки осуществляется через патрубок DN40, расположенный под днищем ванны.

Конденсат через сливную трубу должен иметь свободный выход. Во избежание создания в межстенном пространстве избыточного давления категорически запрещается присоединять сливную трубу к замкнутой системе сбора конденсата.

Днище внутренней ванны выполнено коническим для полного слива продукта.

Над корпусом расположен привод лир, который состоит из мотор-редуктора и редуктора, соединенных приводным валом. Мотор – редуктор и редуктор передают вращение на лиры.Режуще-вымешивающим инструментом являются лиры, вращающиеся внутри ванны. При вращении лиры по часовой стрелке происходит разрезка сгустка и постановка зерна, против часовой стрелки – вымешивание.

Для спуска зерна в смеси с сывороткой на ванне имеется запорно- спускное устройство.Рядом с сыроизготовителем устанавливается рамная площадка обслуживания, которая обеспечивает доступ оператора к ванне и пульту управления.

Управление сыроизготовителем

Управление и отслеживание параметров во время процесса работы осуществляется на панели пульта управления, который располагается рядом с сыроизготовителем на площадке обслуживания.