Солильные бассейны для сыра 10 секций

Солильный бассейн для сыра

Состоит из следующих основных частей:

• ванны 
• системы циркуляции рассола
• контейнеров
• пульта управления

Ванна представляет собой одностенный прямоугольный сосуд с двумя зонами:зона посола и зона перелива, соединяющимися между собой двумя переливными окошками. В зоне посола имеются направляющие и опоры для контейнеров. В зоне перелива установлены фильтры грубой очистки. На торцевой части со стороны зоны перелива располагаются два крана для слива рассола.

Контейнер состоит из рамы с направляющими, в которые вставляются стеллажи. В верхней части контейнера находится такелажная точка. Закрывается контейнер ограждением.

Система циркуляции включает фильтры грубой и тонкой очистки, насосную станцию, систему трубопроводов.

Система управления

На солильном бассейне для контроля и регулировки технологических режимов устанавливается стандартный пульт управления. Опционально может быть установлен пульт с сенсорной панелью управления.

Если устанавливается комплекс посолочных ванн, управление всем комплексом бассейнов может быть выведено на один пульт. 

Рабочий процесс

Оператор укладывает сыр в контейнер для посолки. В то же время в солильный бассейн подается рассол. После заполнения солильной ванны рассолом до нужного уровня в бассейн опускаются контейнеры один за другим. Включается система циркуляции рассола, и сыр оставляется на посолку согласно технологическому процессу.

Видео работы

Технические характеристики солильного бассейна

В бассейне используются стандартные контейнеры с 6 полками, 5 из которых являются рабочими.

Принят расчетный диаметр головки сыра 280 мм, высота 80 мм, масса 7 кг. Масса сыра в контейнере 315 кг.