Посолочная ванна

Посолочная ванна

предназначена для посолки сыра в рассоле на сыродельных заводах.

Ванна представляет собой одностенный прямоугольный сосуд с двумя зонами: зона посола и зона перелива. Зона посола имеет две секции посолки, разделенные перегородкой. На торцевой части со стороны зоны перелива располагаются два крана для слива рассола.

Процесс посолки сыра в посолочной ванне 

осуществляться двумя способами:
1. Сыр укладывают в контейнер, закрывают защитной сеткой и погружают в ванну с рассолом. В этом случае сыр при посолке занимает весь объем секции.
2. Ванну заливают рассолом, убирают перегородку и погружают сыр в рассол. В этом случае сыр засаливается, плавая в рассоле на поверхности.

Рабочий процесс

Бассейн заливается рассолом и загружается сыром. После загрузки сыром включают систему циркуляции рассола и оставляют сыр на посолку.

Преимущества посолочной ванны

• Не требует стационарного встраивания, можно легко переместить на другое место
• Легко моется и обслуживается
• Прочная и долговечная

Технические характеристики посолочной ванны